Este vino presenta un intenso bouquet, lleno de frutos negros, regaliz y especies. En el paladar, el vino muestra un notable equilibrio, con taninos muy elegantes, delicados y sedosos. Viene de la zona más alta del tradicional Luján de cuyo en Las compuertas, un terruño pequeño a 1100 metros de altura. Lo llamamos “Vino de Finca “ ya que se elabora de uvas provenientes de un solo viñedo que fue plantado en 1927 sobre pie franco. Sus suelos son de origen aluvial, de textura arenosa y franco-arcillosa de 1 metro, soportadas por un subsuelo de gravas y canto rodado que en ocasiones sale a superficie, donde todavía mantenemos el riego por surco.Los racimos son despalillados llegando de forma natural por gravedad a pequeñas cubas de roble abiertas donde fermentan sin adición de ningún elemento ajeno a temperaturas entre 25ºC a 27ºC. Durante varias semanas realizamos un trabajo muy suave con muestras manos para hundir el sobrero y lograr una extracción lenta. La crianza continúa en barricas de diferentes usos de roble francés por más de un año.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.